Bacalhau com curry e legumes by Bettina Orrico

Ingredientes

1 kg de bacalhau dessalgado por 24 horas
1/3 de xícara de azeite
3 cebolas cortadas em rodelas
1 pimentão verde, sem sementes,cortado em rodelas
1 pimentão vermelho, sem sementes,
cortado em rodelas
3 tomates cortados em rodelas
1 pimenta-malagueta amassada
1 ramo de coentro
1/2 colher (sopa) de curry
Ramos de coentro para decorar

Modo de preparo

Escorra o bacalhau e corte em pedaços. Reserve.Em uma panela, aqueça o azeite e arrume em camadas a metade da cebola, dos pimentões,
do tomate e dos temperos. Por cima, disponha o bacalhau e cubra com camadas dos ingredientes restantes. Tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos ou até que o bacalhau fique macio. Distribua nos pratos, decore com ramos de coentro e sirva. Rende 6 porções.

Suco de coco com geléia de maracujá by Bettina Orrico

Ingredientes

1 xícara de leite de coco
1 colher (chá) de gengibre picado
1 colher (chá) de casca de limão ralada
2 xícaras de leite
1/4 de xícara de açúcar
Cubos de gelo a gosto
3 colheres (sopa) de geléia de maracujá

Modo de preparo

No liquidificador, bata bem todos os ingredientes, exceto o gelo e a geléia, até obter uma mistura homogênea. Com as costas de uma colher, espalhe a geléia na lateral dos copos. Despeje o refresco, junte o gelo e sirva. Rende 3 copos.

Biscoito de amêndoa by Bettina Orrico

Ingredientes

1 xícara de açúcar
200 g de amêndoa, sem pele, moída
1 colher (chá) de licor de amêndoa (amaretto)
2 claras
2 colheres (sopa) de açúcar cristal

Modo de preparo

Em uma tigela grande, misture o açúcar e a amêndoa. Transfira para a batedeira, junte o licor e as claras e bata por quatro minutos ou até formar uma massa homogênea. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Em uma assadeira grande, forrada com papel-manteiga, distribua, com uma colher (chá), porções da massa gelada, deixando um espaço entre elas e achatandoas ligeiramente com as costas da colher. Polvilhe com o açúcar cristal e leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por dez minutos ou até dourar a parte de baixo (verifique levantando um biscoito com uma espátula). Deixe esfriar, retire cuidadosamente os biscoitos e arrume-os
em saquinhos de celofane com enfeites natalinos. Rende 45 biscoitos.

Boa Fortuna

Girassol representa sucesso profissional. Joaninha inspira alegria. Abelha é sinal de fartura. Borboleta significa transformação. Para começar 2008 com sorte, "plante" em muros e paredes vasos com cores e motivos, inspirados no feng shui - filosofia chinesa milenar de harmonização dos ambientes.

Adubação mensal: com húmus de minhoca e pulverização das plantas com adubo foliar orgânico, para prevenir o ataque de pragas - Poda: a cada três meses - Corte da grama: uma vez por mês - Regas: pela manhã e no fim da tarde em dias de forte calor ou de baixa umidade do ar.

Meu sonho